PRESENTACIÓ

Hola! Benvingut al món dels margallons Cartiegu! Ecopalmitos Sociedad Limitada et convida a descobrir-lo.

NATURALESA EXQUISIDA

El margalló és una palmera erecta que en estat adult pot arribar a fer fins a 20 metres d'altura. de altura.

Cartiegu firma la qualitat.

Salvatges i màgics.

Per qué margallons silvestres?

Per qué els nostres margallons cultivats?

Important en la dieta mediterranea.

La tija és d'on s'extreu el cor o margalló; és cilíndrica i té un diàmetre variable entre 10 i 25 centímetres.

El cor de la palma, utilitzat per a l'elaboració del margalló, prové de moltes palmeres, entre les quals hi ha: l'Euterpe Edulis, l'Euterpe Olerácea, la Bactris Gassipaes, la Copernicia Alba, l'Acrocomia Total, la Synagrus Romanzoffiana, l'Astrocarium i el Chamaerops Humilis.

Unes i altres creixen espontànies a les selves verges i als boscos de les regions càlides d'Amèrica i del litoral mediterrani.

El margalló és conegut i consumit des de fa segles a molts països i forma part de la seva cultura gastronòmica.

Les gemmes i els cabdells preparats en salmorra, adobats en vinagre de vi o consumits crus en van ser les formes més habituals de presentació.


Avui dia, en plena expansió ecològica i de consciència del medi ambient, els productors del margalló més sensibilitzats han desenvolupat programes de reforestació de les selves verges on creixen moltes d'aquestes espècies i, així mateix, s'han desenvolupat cultius orgànics de les varietats de producció més fàcil.

Avui dia, en plena expansió ecològica i de consciència del medi ambient, els productors del margalló més sensibilitzats han desenvolupat programes de reforestació de les selves verges on creixen moltes d'aquestes espècies i, així mateix, s'han desenvolupat cultius orgànics de les varietats de producció més fàcil.

Cartiegu selecciona per a vostè les millors varietats de margalló silvestre i cultivat, de manera que preserva l'ecosistema i ajuda a tenir cura de l'hàbitat natural.

Aquesta és una forma de sustentar l'entorn natural dels pobles en desenvolupament i de fomentar-ne un cultiu productiu.

Cartiegu firma la qualitat.

Des de 1990, Cartiegu produeix i comercialitza simultàniament el margalló silvestre i el margalló cultivat, i és l'únic grup empresarial del món que elabora ambdues varietats amb èxit notable.

Els margallons Cartiegu s'elaboren amb cabdells de palmeres seleccionades abans de tallar-les.

Les collites d'ambdues varietats, silvestre i cultivat, es duen a terme sota un estricte control tècnic i forestal.

Un cop transportats cap a la planta processadora, els margallons se sotmeten a una nova selecció i a un acurat tractament.

En el procés productiu es guarden rigorosament totes les normes sanitàries i de qualitat, de manera que se'n garanteix el contingut nutritiu i el gust exquisit.

Els margallons Cartiegu són de textura fina i amb un gust crocant de bon gurmet, adobats i salats al gust europeu. Un veritable menjar dels déus.


Salvatges i Màgics.

Normalment, l'espècie botànica Euterpe Olerácea, molt prolífera per cert, és la que es fa servir com a margalló silvestre, mentre que la Bactris Gassipaes és la que s'ha desenvolupat millor en plantacions organitzades, de manera que se la coneix com el margalló cultiva.

 

El margalló silvestre es caracteritza pel color blanc perla, mentre que el cultivat té un color blanc ivori, unes veritables joies de la terra.

L'alta cuina internacional i els gurmets de primera línia cataloguen el margalló silvestre com superior al cultivat.

 

PER QUÈ MARGALLONS SILVESTRES?

Perquè puguin desenvolupar-se els margallons silvestres és necessari que els boscos o les selves tropicals tinguin ombra, la qual s'aconsegueix mantenint els arbres frondosos que han crescut durant anys i donen refugi al margalló.

 

D'aquesta forma, com en qualsevol altra activitat de silvicultura, sempre serà millor recol·lectar les tiges del margalló silvestre, de manera que així s'ajudarà a evitar la tala indiscriminada d'arbres a les selves.

 

A més a més, el margalló silvestre s'arrela mitjançant soques, per la qual cosa si se'n talla la tija, no es destrueix la planta, sinó que la resta de fills o futurs margallons continuen creixent.

Aquesta situació no es produeix amb el margalló cultivat, ja que per desenvolupar-lo, moltes empreses i particulars d'alguns països han arrasat milers d'hectàrees de boscos i selves per tal de sembrar-hi el margalló cultivat, que no necessita ombra. Tot això, afegit al fet que aquestes plantacions necessiten abundor d'adobs químics, fertilitzants artificials i fungicides, que castiguen l'entorn ambiental a favor del margalló.

 

PER QUÈ ELS NOSTRES MARGALLONS CULTIVATS?

De totes formes, Cartiegu ha sabut diferenciar-se'n de la resta en el fet de desenvolupar plantacions de margalló en zones obertes i ja utilitzades anteriorment per a altres conreus, de manera que s'evita la destrucció de boscos i selves.

 

D'altra banda, només apliquem adobs orgànics i biològics, com l'humus, en totes les plantacions i mai no s'hi fan servir fungicides ni fertilitzants químics. A més a més, tampoc no alterem genèticament les llavors del margalló per evitar que les tiges del margalló cultivat tinguin espines, cosa que sí que han fet altres empreses productores.

D'aquesta manera s'evita crear boscos i ecosistemes artificials, tal com justifiquen moltes de les plantacions de margalló cultivat que existeixen avui dia.

 

IMPORTANT EN LA DIETA MEDITERRÀNIA.

En el litoral Mediterráneo la variedad Chamaerops Humilis, se ha consumido tradicionalmente en algunas regiones del Este y Sureste de España, formando parte de su dieta habitual junto a carnes y pescado. En el litoral mediterrani, la varietat Chamaerops Humilis ha estat consumida tradicionalment en algunes regions de l'est i sud-est d'Espanya, i ha format part de la seva dieta habitual, al costat de la carn i el peix.

Cartiegu insisteix a donar a conèixer l'àmplia cultura del margalló, les seves varietats, gustos i preparats, i així recuperar la vella afició a consumir un producte tan sa i tan natural, com era el llegendari margalló.




receptes