Hallo, die Ecopalmitos GmbH heißt Sie herzlich willkommen zur Welt der Palmherzen von Cartiegu!.

Erlesene Natur.

Palmherzen werden aus Palmen gewonnen, sie gehören zu der botanischen Familie der Palmgewächse (Palmae).

Als Palmherz bezeichnet man das Mark des Vegetationskegels an der Spitze der Palme.

Der Vegetationskegel bildet den Ansatz für die rund zwanzig Wedel der Palme, die bis zu zwanzig Meter hoch wachsen kann. Der Durchmesser der Palmherzen ist unterschiedlich und liegt zwischen 10 und 25 cm.

Zu den Palmherzen liefernden Palmen gehören hauptsächlich: Euterpe Edulis, Euterpe Olerácea, Bactris Gassipaes, Copernicia Alba, Acrocomía Total, Synagrus Romanzoffiana, Astrocarium und die Chamaerops Humilis. Die wichtigsten Anbaugebiete befinden sich in den Regenwäldern Lateinamerikas und an der Mittelmeerküste.
Palmherzen werden seit Jahrhunderten weltweit verzehrt und sind seither auch wichtiger Bestandteil der gastronomischen Kultur.

Eingelegt in Salzlauge, Weinessig oder einfach roh sind die gewohnten Arten Palmherzen und Palmkohl zu präsentieren .

Mit dieser Philosophie führt Cartiegu in Bolivien, Ecuador und Kolumbien, alles Länder in denen die Produktion von Palmherzen eine lange Tradition hat, Entwicklungs- und Forstprogramme durch.

Cartiegu sucht für Sie die besten wild und gezüchteten Palmherz- Sorten unter Bewahrung des Ökosystems aus und gewährleistet damit die Bewahrung der natürlichen Vegetation.

Das ist eine Form der Erhaltung des Lebensraums der einheimischen Bevölkerung und der Förderung des produktiven Anbaus.

Cartiegu steht für qualität.

Seit 1990 ist Cartiegu die einzige Firma weltweit, die sowohl wilde, wie auch gezüchtete Palmherzen erfolgreich produziert und vermarktet.

Cartiegus Palmherzen werden von ausgesuchten Palmen gewonnen. Die Ernte beider Sorten, wild und gezüchtet, wird unter strengsten technischen und forstwissenschaftlichen Kontrollen durchgeführt.

Haben die Palmherzen die Produktionsstätte erreicht, werden erneut eine Auswahl und eine sorgfältige Behandlung durchgeführt.

Im Verlauf des Produktionsprozesses werden alle Qualitäts- und Sanitätsnormen strengstens eingehalten, um so die hochwertigen, nahrhaften Eigenschaften und den erlesenen Geschmack der Palmherzen zu garantieren.

Die Palmherzen von Cartiegu haben eine zarte Konsistenz und einen Gourmet Geschmack. Gesalzen und gegerbt nach europäischem Geschmack sind sie eine göttliche Speise.

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Wild und magisch.

Normalerweise wird die Sorte Euterpe Olerácea für wilde Palmherzen benutzt im Vergleich zur Sorte Bactris Gassipaes, die für gezüchtete Palmherzen benutzt wird. Charakteristisch für gezüchtete Palmherzen ist ihre elfenbeinweisse Farbe, wilde Palmherzen haben eine perlweisse Farbe - beide echte Wunder der Natur.

Die internationale "Haute Cuisine" und vor allem Gourmets, bezeichnen wilde Palmherzen hochwertiger als Gezüchtete.

WARUM WILDE PALMHERZEN?

Damit sich wilde Palmherzen entwickeln können ist es notwendig, dass die Regenwälder ihnen genug Schatten bieten. Diesen Schatten schafft man indem man die vielen dichtbelaubten Bäume, die um die Palmen wachsen erhält.

Auf dieser Weise wird die Ernte wilder Palmherzen im Sinne anderer Forstwirtschaften bevorzugt, um die Ausrodung der Tropenwälder zu vermeiden.

Außerdem verwurzelt sich die Palme durch den Baumstrunk, was bei der Trennung des Stiels die Zerstörung der Pflanze vermeidet. Ganz im Gegenteil erlaubt es, dass die weiteren Keime oder zukünftige Palmherzen sich entwickeln können.

Warum unsere gezüchteten palmherzen?

Cartiegu unterscheidet sich von allen anderen Züchtern dadurch, dass es seine Palmherzplantagen dort angelegt hat, wo früher schon angebaut wurde, um so die Rodung der Wälder zu vermeiden.

Weiter werden auf allen unseren Plantagen nur organische und biologische Dünger wie Humus verwendet. Chemische Düngermittel und Fungizide werden grundsätzlich nicht benutzt.

Auch verändern wir die Samen der Palmen nicht wie es andere Firmen gemacht haben, um die Palmen stachelfrei züchten zu können.

So wird vermieden, dass künstliche Wälder und Ökosysteme geschafft werden, wie versucht wird, viele der heute existierenden Plantagen von gezüchteten Palmherzen zu rechtfertigen.

Cartiegu setzt sich dafür ein, die Kultur der Palmherzen, seine Sorten, sein Genuß und die Arten seiner Vorbereitung wiederzubeleben, um damit die alte Tradition eines so nahrhaften und gesunden Produkts wie es einst der legendäre "Margallón" war, wiederzugewinnen.

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